Overzicht
Wat is vriesbrand?
Vriesbrand is een aantasting die optreedt wanneer bevroren voedsel beschadigd raakt door uitdroging en oxidatie als gevolg van blootstelling aan zuurstof. Het is vaak te herkennen aan ijskristallen en droge, grijsbruine, leerachtige vlekken. Vriesbrand treedt voornamelijk op bij voedsel dat niet correct is verpakt.
De verandering in kleur is het gevolg van chemische processen. Dankzij vacuümverpakking van voedsel wordt vriesbrand voorkomen. Het voedsel wordt beschermd tegen uitdroging en omdat er bijna geen lucht in de zak zit, is vriesbrand vrijwel niet aanwezig.
TIP: Plaats voedsel nooit zomaar in de vriezer. De beste manier om het te bewaren in de vriezer is door het te vacumeren, waardoor vriesbrand wordt voorkomen en de houdbaarheid van de producten wordt verlengd. Best altijd de vacuümzakken voorzien van een etiket met de datum van verpakking en de inhoud ervan.
Hoe kan vriesbrand worden voorkomen?
Vriesbrand kan gemakkelijk worden voorkomen door voedsel vacuüm te verpakken. Door vacuüm te verpakken wordt de lucht uit de zak verwijderd, waardoor bacteriën en vriesbrand geen kans krijgen om het voedsel aan te tasten.
Bezoek onze website voor het beste advies en het laatste nieuws over vacuümverpakking. Als u nog geen vacuümapparaat heeft, ga dan naar de Vacumeermachine Koopgids voor beginners.
Welk voedsel wordt het meest aangetast door vriesbrand?
Vriesbrand kan ook optreden bij groenten en fruit, maar bij voedingsmiddelen zoals vlees, kip en vis manifesteert het zich doorgaans sneller en kan het de indruk wekken dat het voedsel bedorven is.
Dit kan leiden tot onnodige paniek, waarbij mensen geneigd zijn het betreffende product direct weg te gooien, soms zelfs nadat een deel ervan geconsumeerd is. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat vriesbrand, hoewel het de smaak, kleur en textuur van voedsel aantast, geen gevaar vormt voor de gezondheid.
Om dit fenomeen te voorkomen, is het raadzaam om voedsel voorafgaand aan het invriezen te vacumeren. Voedsel verliest zijn kwaliteit en smaak door vriesbrand. Sommige soorten voedsel worden echter sneller aangetast, zoals:
- Vlees
- Kip
- Vis
Als u geen fan bent van vacuümzakken, kunt u altijd vacuümcontainers of -potten aanschaffen. Deze zijn herbruikbaar en bestand tegen vriezer en magnetron. Voor meer tips over vacuümverpakking, ga naar de Richtlijnen voor Vacuum Verpakken.
Is het veilig om voedsel met vriesbrand te eten?
Productarchives.net is het team verantwoordelijk voor vacuumsealers.nl, Ons doel? De beste koopgidsen maken met "betrouwbare echte reviews" zodat mensen beter kunnen over gaan tot een aankoop.
