Houdbaarheidstabel vacumeren
Voedsel vacuum verpakken met een vacumeermachine heeft talloze voordelen waaronder het verlengen van de houdbaarheid. Als je vacumeert blijft voedsel 5 tot 10 keer langer houdbaar. Op deze pagina een overzicht met de houdbaarheidsdatums voor vacuum verpakt voedsel.
Denk eraan dat het kan verschillen afhankelijk van de temperatuur waar je het bewaart, de inhoud en de kwaliteit van je vacuummachine. Als het voedsel een nare geur heeft of het bedorven uit ziet mag je het nooit opeten! Lees onze richtlijnen voor vacumeren voor een overzicht met praktische tips i.v.m. vacumeren en het bewaren van voedsel.
Onderstaande tabellen zijn richtlijnen en kunnen verschillen afhankelijk van de temperatuur en de kwaliteit van de voedingsmiddelen die u verpakt.
| Voedsel | Koelkast 3°C Normaal | Koelkast 3°C Onder vacuum | Diepvries – 18°C Normaal | Diepvries – 18°C Onder vacuum |
|---|---|---|---|---|
| Aardbeien | 1-3 dagen | 1 week | ||
| Abrikozen, pruimen | 6-12 maanden | 1-3 jaar | ||
| Bosbessen | 3-6 dagen | 2 weken | ||
| Brood, deegwaren | 6-12 maanden | 18-36 maanden | ||
| Champignons(*2) | 8 maanden | 24 maanden | ||
| Cheddar | 1-2 weken | 4- 8 maanden | ||
| Cranberries | 3-6 dagen | 2 weken | ||
| Frambozen, bramen | 1-3 dagen | 1 week | ||
| Gekookt eten | 2 dagen | 10 dagen | ||
| Gekookt vlees | 4-5 dagen | 8-10 dagen | 2-3 maanden | 6 maanden |
| Vers vlees | 2 dagen | 6 dagen | 6 maanden | 18 maanden |
| Gehakt | 4 maanden | 1 jaar | ||
| Gele kaas | 12-15 dagen | 50-55 dagen | ||
| Gemalen koffie | 6 maanden | 2 jaar | ||
| Gerookt vlees/worst | 90 dagen | 365 dagen | ||
| Koffiebonen | 6-9 maanden | 18-27 maanden | ||
| Kruiden (*3) | 3-4 maanden | 8-12 maanden | ||
| Parmezaanse kaas | 1-2 weken | 4- 8 maanden | ||
| Perziken, nectarines | 6-12 maanden | 1-3 jaar | ||
| Sauzen, Soepen, stoofschotels | 3-6 maanden | 1-2 jaar | ||
| Sla(*1) | 3 dagen | 6-8 dagen | ||
| Thee | 6 maanden | 12-34 maanden | ||
| Toetjes | 5 dagen | 10-15 dagen | ||
| Vers fruit | 3-7 dagen | 8-20 dagen | 6-10 maanden | 18-30 maanden |
| Vers gevogelte | 2 dagen | 6 dagen | 6 maanden | 18 maanden |
| Verse groente | 5 dagen | 18-20 dagen | 8 maanden | 24 maanden |
| Verse kruiden | 2-3 dagen | 7-14 dagen | ||
| Verse vis | 2 dagen | 4-5 dagen | 6 maanden | 18 maanden |
| Vleeswaren, beleg | 3 dagen | 6-8 dagen | ||
| Zachte Franse kaas | 5-7 dagen | 13-15 dagen |
Droge voeding houdbaarheid na vacumeren
| Voedsel vooraadkast | Normaal | Onder vacuum |
|---|---|---|
| Amandelen, Pinda’s | 6 maanden | 2 jaar |
| Bloem, meel | 6 maanden | 1-2 jaar |
| Brood, bagels, deegwaren | 2-3 dagen | 7-8 dagen |
| Bonen, granen | 6 maanden | 1-2 jaar |
| Chips en zoutjes | 5-10 dagen | 20-40 dagen |
| Droog voedsel | 10-30 dagen | 30-90 dagen |
| Koekjes | 120 dagen | 300 dagen |
| Niet-alcoholische drank (na openen) | 2-3 dagen | 7-10 dagen |
| Noten | 30-60 dagen | 120-180 dagen |
| Oliën | 6 maanden | 2 jaar |
| Ongekookte rijst en pasta | 180 dagen | 365 dagen |
| Poedermelk | 6 maanden | 1-2 jaar |
| Suiker, bastardsuiker | 6 maanden | 1-2 jaar |
| Wijn | 2-3 dagen | 20-25 dagen |
| Zonnebloempitten | 6 maanden | 2 jaar |
OPGELET: De volgende voedingswaren pak je best niet in omwille van het risico van schimmels en botulisme: champignons, knoflook, zachte kazen en verse bonen.
Houdbaarheid Van Vacuum Verpakt Voedsel
De houdbaarheid van vacuüm verpakt voedsel in een koelkast wordt, zoals je kunt afleiden uit de bovenstaande tabel, over het algemeen verlengd tot 2 tot 3 keer de duur in vergelijking met bewaren in de koelkast zonder vacuümverpakking.
Vriezen en vacumeren, daarentegen, kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen, tot wel 10 keer langer. Het wordt dan ook ten zeerste aanbevolen om vacuüm verpakt voedsel in de vriezer te bewaren bij temperaturen onder -18 °C. Zorg er altijd voor dat voedsel volledig is afgekoeld voordat u het vacuüm verpakt.
