Overzicht
Kun je sla vacumeren?
Is het mogelijk om sla te vacumeren? Ons antwoord is ja, maar het vereist zorgvuldigheid omdat sla een delicate groente is. Zonder de juiste voorzorgsmaatregelen kan sla samengedrukt worden(geplet), vocht afgeven en zijn esthetische vorm en textuur verliezen tijdens het vacumeren. Indien u sla op een presentabele manier wilt bewaren, zijn er enkele stappen die u kunt nemen om pletten te voorkomen:
- Gebruik van een vacuümzak in combinatie met pulsfunctie
- Gebruik van een vacuümpot of -container
- Gebruik van een handpomp in combinatie met hersluitbare zakken
TIP: Het is aan te raden om zo vers mogelijke sla te gebruiken, deze grondig te spoelen en vervolgens te drogen in een slacentrifuge. Hoe beter de kwaliteit van de sla voor het vacumeren, des te langer blijft deze houdbaar.
Sla vacuüm verpakken met puls- of stopfunctie
Een vacumeermachine met een pulsfunctie is essentieel om pletten te voorkomen. Deze functie stelt u in staat om de mate van vacuüm aan te passen. Door de knop ingedrukt te houden, wordt lucht uit de zak getrokken en zodra deze losgelaten wordt, stopt het vacuümproces. Het is van belang om de machine tijdig te stoppen om te voorkomen dat de sla te veel samengedrukt wordt. Hoewel deze methode eenvoudig is, resulteert het niet in een volledig luchtdichte verpakking, wat de houdbaarheid kan beïnvloeden.
Sla langer bewaren met een vacuümpot of -container [AANBEVOLEN]
Een aanbevolen methode is het gebruik van een vacuümpot of -container, zoals de Foodsaver Vacuumdoos Fresh. Deze potten zijn BPA-vrij en vervaardigd van kras-, geur- en kleurbestendig Tritan-materiaal, stapelbaar en geschikt voor vriezer, magnetron en vaatwasser.
Het voordeel van het gebruik van een vacuümpot of -container is dat de sla niet wordt samengedrukt en dat er een groter percentage lucht uit de verpakking wordt verwijderd in vergelijking met een vacuümzak met pulsfunctie. Een vacuümslang wordt gebruikt om de container vacuüm te trekken, welke doorgaans bij de aankoop van een nieuwe vacumeermachine wordt meegeleverd. Op deze manier blijft de sla behouden in zijn vorm, textuur en sap, en kan deze net zo vers worden bewaard als voorheen.
Hoe lang blijft vacuüm verpakte sla houdbaar?
Vacuüm verpakte sla blijft tot wel 2 weken houdbaar in de koelkast en tot wel 6 maanden in de vriezer. Zonder vacuümverpakking blijft sla 5 tot 7 dagen houdbaar. Door sla te vacumeren, wordt de houdbaarheid in de koelkast verdubbeld. Het wordt aanbevolen om de sla onderin de koelkast te bewaren, waar het doorgaans enkele graden koeler is. Het gebruik van een vacuümpot of -container wordt sterk aangeraden voor optimale bewaring van sla.
Invloed van de soort sla tijdens het vacumeren
De soort sla en de manier van bewaren spelen een rol in de houdbaarheid ervan. Een volledige krop sla blijft over het algemeen langer houdbaar dan losse bladeren. IJsbergsla en bindsla (Romeinse sla) hebben een langere houdbaarheid dan bijvoorbeeld bladsla of veldsla. Bewaarcondities zoals in de koelkast, vriezer, vacuümzak of vacuümcontainer spelen allemaal een rol in de duur van de houdbaarheid van sla.
Tips voor het vacuüm verpakken van sla:
- Indien u nog geen vacumeermachine heeft, raadpleeg dan onze Vacumeermachine Koopgids.
- Investeer in een vacuümpot of -container voor optimale bewaring van sla.
- Was uw handen voordat u begint met het verpakken van de sla.
- Raadpleeg het hoofdstuk “groente vacumeren” voor meer informatie.
Productarchives.net is het team verantwoordelijk voor vacuumsealers.nl, Ons doel? De beste koopgidsen maken met "betrouwbare echte reviews" zodat mensen beter kunnen over gaan tot een aankoop.
